Posee un aroma fresco, complejo, incitante, atractivo. Destacan notas de fruta cítrica como mandarina y pomelo rojo, también notas a vegetales como olivas verdes y hierbas, además notas de sudor. Sutilmente acompañan notas minerales, dando una interesante complejidad aromática a este vino.

Se sugiere como aperitivo junto a canapés, con quesos frescos, de cabra y tipo Brie. Junto a pescados de carne blanca como corvina y merluza, aves blancas como pollo y codorniz, tartaleta de verduras, risotos y mariscos crudos como machas, almejas, y cebiche.